Certes, la frênette est encore aussi fabriquée dans quelques autres régions que la Picardie, mais cette boisson ancestrale fermentée, naturellement pétillante, parfois appelée champagne de la forêt, élixir des centenaires ou cidre de frêne, possède de précieuses vertus rafraîchissantes et dépuratives. C’est aux feuilles de frêne (cueillies de préférence bien vertes et gorgées de sève) et de chicorée qu’elle doit sa saveur particulière, délicatement verte justement, qui rappelle le tonic et le cidre.

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Désaltérante, cette boisson, à déguster fraîche, existe en version sans alcool ou alcoolisée, avec un degré d’alcool d’environ 1 à 4°. La frênette de la maison Delobel et Fils que l’on trouve couramment dans la Somme est quant à elle sans alcool, ce qui ne lui enlève rien de son goût délicieux.

 

Bonnes adresses

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La Cave du Perlé Delobel et Fils propose des visites gratuites toute l’année.

La Cave du Perlé :

50 rue principale

62990 Loison sur Créquoise

 

Tél: 03 21 81 30 85

Fax: 03 21 86 05 80

Courriel : contact@leperle.fr

 

Toute l’année du lundi au vendredi 10 h 00-12 h 00 /14 h 00-18 h 00

Également le samedi de mai à septembre

Accueil en français et en anglais.

 

Vous trouverez également de la frênette à Abbeville, par exemple.

 

La Brûlerie (une charmante boutique de produits régionaux qui fleure bon le café que l’on y torréfie sur place) au 13 rue du Pont d’Amour. Ouvert tous les jours sauf le dimanche.

 

Au Temps des Mets, au 18 parvis Saint-Vulfran, propose essentiellement des produits picards.

 

Enfin, si le cœur vous en dit, pourquoi ne pas vous concocter un gin frênette pour changer du gin tonic ?

 

Bonne dégustation !