CHEZ FRANÇOIS
Das Herz des Dorfes schlägt bei Chez François
In Long ist Chez François eine echte Institution. Man kommt hierher, um sich an den Tresen zu setzen, einen Kaffee, einen Diabolo Minze oder ein kleines Bier zu trinken und mit François ins Gespräch zu kommen. Auf der Terrasse genießt man die Ruhe im historischen Ortskern: links das Schloss, gegenüber das Rathaus. Viele kommen auch wegen der traditionellen, hausgemachten Küche, zubereitet vom Koch, der – wie der Inhaber – François heißt. Allerdings, wenn Not am Mann ist, stellt sich Lucie, die Mutter des Inhabers, auch wieder an den Herd – denn Chez François ist ein Familienbetrieb. Ein Ort mit so viel Herzlichkeit, dass man sich schnell zuhause fühlt.
Wurzeln aus der Kindheit
François ist hinter der Theke beschäftigt, er grüßt mich mit seinem gewohnten « Guten Tag, Fräulein », denn er weiß, dass ich in Deutschland lebe. 1993, in dem Jahr als er geboren wurde, erwarben seine Eltern, ein belgisches Ehepaar, ein Zweitwohnsitz in Long, um zum Angeln zu kommen. Hier verbrachte François seine Wochenenden und seine Schulferien.
Mehr als nur ein Café-Restaurant
2015 übernahm er die Dorfkneipe, die zugleich als Lebensmittelladen und Angelbedarf-Geschäft diente. Zwei Tätigkeiten, die er aufgegeben hat: »Zu kompliziert«, erklärt er. Hier spielt sich dafür das soziale Leben ab: An der Tabakwarentheke kann man Lotto spielen, Pferdewetten abgeben Fußballspiele in geselliger Runde auf Großbildschirm verfolgen oder einen stimmungsvollen Abend bei Musik, Tanz und guter Laune – ganz im Geist einer französischen Guinguette – verbringen. Long gehört nämlich zu diesen kleinen Gemeinden, die im Laufe der Zeit ihre Geschäfte verloren haben – daher ist es umso wichtiger, einen warmen Ort zu haben, an dem man sich treffen kann.
Trotz des Verschwindens seiner Geschäfte ist Long in der glücklichen Lage, eine äußerst attraktive historische Umgebung und eine üppige Natur zu besitzen, die viele Touristen anzieht. Das Dorf zählt zwei Campingplätze, Ferienunterkünfte sowie ein weiteres Restaurant gegenüber von Chez François. Eine Konkurrenz? „Keineswegs“, antwortet er: „Wir bieten eine gut bürgerliche Küche an, während sie sich eher im gehobenen Segment positionieren möchten. So hat jeder seine Nische und alle kommen auf ihre Kosten. Mit der zunehmenden Entwicklung des Tourismus hat sich Chez François weiterentwickelt. Der Gastraum wurde in diesem Winter renoviert und bietet nun 72 Gästen Raum, während auf der Terrasse unter den eleganten schwarzen Sonnenschirmen, die einen Kontrast zur roten Markise bilden, 40 Personen bewirtet werden können.
Hausgemacht und regional
Nach der Pensionierung seines Vaters, der einen Schlachthof in Belgien leitete – wo François heute noch sein Fleisch bezieht –, zogen die Eltern nach Long. Viele Produkte, die im Restaurant verarbeitet werden, stammen hingegen aus der näheren Umgebung: zum Beispiel Kartoffeln aus Long oder Muscheln aus dem etwa 30 Kilometer entfernten Le Crotoy. Kurze Wege ermöglichen aber auch, Zwischenhändler auszuschalten, ein wirtschaftlich interessanter Aspekt. Vegetarier sind bei François ebenfalls gut aufgehoben und können unter anderem schmackhafte Omeletts und Salate genießen – sowie hausgemachte Desserts.
Wenn die Nacht anbricht, kommt Leben auf
Zum normalen Café-Brasserie-Betrieb kommen regelmäßig Abendveranstaltungen hinzu: Abendveranstaltungen an den ersten Wochenenden des Monats in der Nebensaison, Weinproben in der Hauptsaison und weitere Veranstaltungen zu anderen Anlässen wie den französischen und belgischen Nationalfeiertagen, dem 15. August usw. Auch Themenabende, teils mit musikalischer Begleitung, gehören dazu und werden in der Regel auf Facebook angekündigt.
Chez François
4 Grande rue
80510 Long
Facebook: Bar-brasserie chez François
Geöffnet 7 Tage die Woche in der Hauptsaison (Mai bis Oktober).
Außerhalb dieser Zeit mittwochs geschlossen.
Warme Küche mittags und abends. Durchgehend zusätzlich eine kleine Snackkarte (Croque-monsieur, Salate usw.).
Feste Speisekarte mit einer wöchentlichen Neuheit.
Zum Mittagessen gibt es eine kostenlose Vorspeise.
Auswahl an alkoholfreien Bieren sowie ein alkoholfreier Weißwein und zuckerfreie Sirups.
72 Sitzplätze im Innenbereich und 40 auf der Terrasse (bei bestimmten Festen – Pfingsten, 15. August – nahezu verdoppelt).
Freizeitangebot ab Mai: Mittagessen bei François, anschließende Fahrt mit einem Elektroboot auf der Somme und Besuch des Schlossparks.