Chez François
Chez François in Long ist eine Institution. Hier trinkt man einen Kaffee, ein Diabolo Menthe, also Limo mit Pfefferminzsirup, oder einen Galopin, also ein kleines Bier. Man kann sich an den Tresen setzen und mit François plaudern. Man kann sich auf der Terrasse niederlassen, die im Frühjahr komplett renoviert und neugestaltet wurde, um einen Moment der Ruhe in der historischen Umgebung des Dorfzentrums zu genießen: Links das Schloss, gegenüber das Rathaus. Hier kommt man zum Mittagessen, um hausgemachte traditionelle Gerichte, die von François Mutter zubereitet werden, zu genießen, denn Chez François ist eine Familienangelegenheit. Auch die Inneneinrichtung wurde kürzlich erneuert und um ein Klavier erweitert, da François auch Musikabende veranstaltet.
François ist hinter dem Tresen beschäftigt und begrüßt mich mit seinem üblichen "Bonjour Fräulein", da er weiß, dass ich in Deutschland lebe. Er nimmt sich die Zeit, einige Fragen zu beantworten. 1993, dem Jahr seiner Geburt, kauften seine Eltern, ein belgisches Ehepaar, ein Ferienhaus in Long, um zum Angeln zu kommen. Hier verbrachte François seine Wochenenden und seine Schulferien. Vor neun Jahren übernahm er dann das Dorfbistro, das auch als Lebensmittelgeschäft und Laden für Angelgeräte fungierte. Diese zwei Aktivitäten hat er aufgegeben: Zu kompliziert, sagt er. Long gehört zu den kleinen Gemeinden, die im Laufe der Zeit ihre Geschäfte verloren haben. Auch die Dorfschule gibt es schon lange nicht mehr. Doch Long ist in der glücklichen Lage, eine äußerst attraktive historische Umgebung und eine umliegende Natur zu besitzen, die viele Touristen anzieht. Im Dorf gibt es zwei Campingplätze, Ferienwohnungen und ein weiteres Restaurant, das gegenüber von Chez François liegt. Ist das eine Konkurrenz? Keineswegs", antwortet er mir, "wir bieten eine Familienküche an, sie eine gehobenere Küche. Jeder hat seine Nische und jeder kommt auf seine Kosten.
Nachdem sein Papa in Rente gegangen war und einen Schlachthof in Belgien leitete, von wo François auch heute noch sein Fleisch bezieht, zogen die Eltern nach Long. Andere Produkte kommen aus Long, z. B. Kartoffeln, oder aus Le Crotoy für Muscheln. Kurze Wege ermöglichen in diesem Fall auch die Ausschaltung von Zwischenhändlern, ein wirtschaftlich interessanter Aspekt. Vegetarier sind bei François gut aufgehoben und können leckere Omeletts und Salate - und hausgemachte Desserts - genießen.
Zum normalen Café-Brasserie-Betrieb kommen regelmäßig Abendveranstaltungen hinzu: Abendveranstaltungen an den ersten Wochenenden des Monats in der Nebensaison, Weinproben an jedem ersten Donnerstag des Monats in der Hauptsaison und Abendveranstaltungen zu anderen Anlässen wie den französischen und belgischen Nationalfeiertagen, dem 15. August usw., Abendveranstaltungen manchmal mit musikalischer Untermalung, die in der Regel über Facebook bekannt gegeben werden.
Chez François
4 Grande rue
80510 Long
Facebook: Bar-brasserie chez François
In der Hochsaison von Mai bis Oktober 7 Tage die Woche geöffnet. Den Rest des Jahres mittwochs geschlossen.